Jenny gjorde ju som ni kanske såg på insta en otroligt god soppa på butternut pumpa! Jag utlovade recept till er så det kommer här! Ni behöver :1 butternutpumpa1–2 tsk Tomato and herb-krydda (smaka av)2 st grönsaksbuljongtärning1 st schalottenlök1 st vitlökca 5 dl vatten2 dl gräddePumpafrön eller solrosfrön (till topping)salt & pepparGör såhär: Förbered pumpan:Skala butternutpumpan, dela den på längden, ta bort kärnorna och skär i tärningar.Koka:Lägg pumpan i en kastrull. Stek tillsammans med schalottenlök och vitlök. Tillsätt vatten så det precis täcker pumpan och lägg i buljongtärningen.Koka i ca 15–20 minuter tills pumpan är mjuk.Mixa:Mixa soppan slät med stavmixer eller i blender.Smaksätt:Häll i grädden och krydda med Tomato and herb.Låt soppan sjuda några minuter och smaka av (mer krydda eller lite mer vatten om den är för tjock).Servera:Rosta pumpafrön eller solrosfrön snabbt i en torr stekpanna och strö över soppan vid servering.
